Hartige Mediterraanse Muffins
12 porties
35 minuten
Heerlijke Hartige Mediterraanse Muffins, een mix van kaas en zongedroogde tomaatjes! Eén van mijn favoriete recepten. Veel bakplezier!
Ingrediënten
- 250gr zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel zout
- 150gr geraspte oude kaas
- 8 uitgelekte zongedroogde tomaatjes
- 4 eetlepels fijn gesneden zwarte olijven zonder pit
- ongeveer 15 verse fijngesneden basilicum blaadjes
- 250ml melk
- 75gr gesmolten boter
- 1 losgeklopte ei
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Zet 12 papieren muffin vormpjes op een bakplaat
- Zeef de bloem en het zout samen in een grote kom
- Roer 3/4 van de kaas, de zongedroogde tomaatjes, gesneden olijven en basilicum door de bloem
- Mix de melk, boter en eieren tot een gladde massa in een grote beslag kom
- Maak een kuiltje in het midden van het bloem-kaas mengsel en schenk het melk mengsel er in één keer in
- Mix het mengsel lichtjes totdat er een beslag ontstaat
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 vormpjes en bestrooi het met de overgebleven kaas
- Bak de Hartige Mediterraanse Muffins 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven
- Laat de muffins voor het serveren 5 minuten afkoelen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten